Польза брусники для организма доказана научными фактами. Брусника – уникальная лесная ягода, которая сочетает в себе богатый витаминный состав и другие полезные свойства. Ее употребляют в свежем виде, используют в народной медицине и диетологии. Рассмотрим подробно, чем полезна брусника и какие витамины в бруснике содержатся.
Содержание
Описание растения
Брусника обыкновенная – мелкий кустарничек до 25 см в высоту. Вечнозеленый. Корневище ползучее, горизонтальное. Семейство вересковые. Побеги ветвистые.
Листья обратнояйцевидные плотные, кожистые, очередные, преимущественно сохраняются на зиму. Снизу имеют точечные ямки, способные поглощать воду. С верхней стороны по центру листа имеется вдавленная жилка. С нижней стороны она выпуклая.
Цветки розоватые, собраны на верхушках побегов в поникающие кисти.
Плод – ягода в форме шара, многосемянная темно-красная.
Цветет с мая до июля; созревание плода – с августа.
Заготовка
Полезными свойствами обладают ягоды и листья брусники и трава.
Листья брусники
Листья заготавливают поздней осенью или рано весной до цветения. Если собрать в период цветения или плодоношения, при сушке они темнеют. Срезают наземную часть аккуратно, чтобы не повредить корневую систему растения. Удаляют поврежденные и черные листочки.
Сушат листья в несколько затененном, сухом теплом месте. Правильно высушенное сырье сохраняет зеленый цвет.
Хранят до 3 лет в сухом помещении.
Ягоды
Чтобы лучше сохранить витамины в бруснике, ягоды заготавливают без горячей термообработки. А замороженные при глубокой заморозке они сохраняют свои целебные качества.
Как заморозить правильно:
Чтобы максимально сохранить пользу, точно придерживайтесь рекомендаций.
- До заморозки ягоды моют в холодной воде, дают высохнуть на ткани или бумаге.
- Раскладывают тонким слоем на плоской поверхности (например, на разделочной доске), и так помещают в морозильную камеру.
- Окончательно замороженные ягоды пересыпают в пакет или контейнер, оставляют на хранение в морозильной камере.
- Размораживают естественным образом в прохладном помещении или в холодильнике. Вероятно, что после разморозки ягоды потеряют форму, могут пустить сок.
Таким способом хранения польза брусники будет максимальной, сохранится бóльшая часть полезных свойств. Но при длительном хранении какая-то часть витаминов, все же, может быть потеряна.
В прохладном месте хорошо хранятся моченые ягоды или в сахаре.
Какие витамины в бруснике
Витаминный состав брусники
- Витамин C – укрепляет иммунитет и защищает от инфекций;
- Витамин A – поддерживает зрение и здоровье кожи;
- Витамины группы B – улучшают работу нервной системы и обмен веществ;
- Витамин E – мощный антиоксидант;
- Витамин K – участвует в процессе свертывания крови.
Минералы и микроэлементы
- калий;
- магний;
- кальций;
- железо;
- фосфор;
- марганец.
Таблица витаминного состава брусники:
| Витамин | Польза |
| Витамин C | Укрепление иммунитета |
| Витамин A | Здоровье кожи и зрения |
| Витамины группы B | Работа нервной системы |
| Витамин E | Антиоксидант |
| Витамин K | Свертываемость крови |
Польза брусники для организма
Благодаря своему составу, польза брусники для организма проявляется комплексно – она поддерживает работу всех систем организма.
Полезные свойства ягод
Ягоды брусники – источник витаминов, необходимых для профилактики простудных заболеваний. Кроме того они:
- нормализуют зрение;
- оказывают жаропонижающее действие;
- облегчают состояние при лихорадке;
- помогают при подагре, поносах и легочных кровотечениях;
- регулирует уровень гемоглобина;
- снимают отеки.
В них содержатся дубильные вещества, способствующие очищению организма от тяжелых металлов, солей.
Спелые ягоды содержат катехины, снижающие ломкость стенок сосудов.
| Свойство | Польза для организма |
| Антиоксидантное | Защита клеток от старения и повреждений |
| Иммуномодулирующее | Укрепление иммунитета |
| Противовоспалительное | Снижение воспалительных процессов |
| Мочегонное | Выведение лишней жидкости |
| Антисептическое | Подавление бактерий |
| Метаболическое | Улучшение обмена веществ |
Листья брусники для чего применяются
Листья брусники и широко применяются в фитотерапии. В них содержится большое количество арбутина. Это вещество служит превосходным средством против любых заболеваний мочевого пузыря как хронических, так и острых:
- катаров;
- воспалений;
- спазм;
- песка в моче;
- задержек мочеиспускания и в то же время склонности к недержанию мочи.
Отвар листьев нормализует стул, выводит токсины, улучшает пищеварение, показан как мочегонное средство и дезинфицирующее. Назначают его при воспалении мочевого пузыря, почечных лоханок. Так же при лечении ревматизма и подагры. Настой – при циститах.
| Компонент | Действие |
| Арбутин | Антибактериальное и антисептическое |
| Флавоноиды | Противовоспалительное |
| Дубильные вещества | Вяжущее и противомикробное |
| Органические кислоты | Улучшение обмена веществ |
От чего помогают листья брусники
| Проблема | Эффект |
| Цистит | Снижение воспаления |
| Отеки | Мочегонное действие |
| Болезни почек | Поддержка функции |
| Повышенное давление | Легкий гипотензивный эффект |
Рецепты: как заваривать листья брусники
Чай
Общеукрепляющий
- 1-2 ч. л. листьев
- 250 мл кипятка (90 °C)
- настаивать 15 минут
Настой
для почек/мочевого пузыря
- 1 ст. л. листьев (или 2 для большей концентрации)
- 250 мл кипятка (90 °C)
- настаивать 30 минут
Отвар
при цистите, подагре и др.
- 2 ст. л. листьев
- 250 мл воды
- на водяной бане 30 минут
Другие рецепты: Морс из замороженной брусники.
Чем полезна брусника
| Система организма | Польза |
| Иммунная | Повышение защиты |
| Сердечно-сосудистая | Снижение холестерина |
| Пищеварительная | Улучшение работы ЖКТ |
| Мочевыделительная | Профилактика воспалений |
| Нервная | Снижение стресса |
| Кожа | Омоложение |
Для иммунитета
Брусника считается природным иммуномодулятором. Регулярное употребление ягод помогает:
- снизить риск простудных заболеваний;
- ускорить выздоровление;
- повысить сопротивляемость организма вирусам.
Особенно полезна брусника в сезон простуд и при повышенных нагрузках.
Для сердца и сосудов
Брусника способствует укреплению сердечно-сосудистой системы:
- снижает уровень «плохого» холестерина;
- улучшает эластичность сосудов;
- нормализует давление;
- предотвращает развитие атеросклероза.
Антиоксиданты в составе ягод защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения.
Для похудения и обмена веществ
Ягоды брусники низкокалорийны и богаты клетчаткой, поэтому они полезны при похудении.
Как брусника помогает снизить вес:
- ускоряет метаболизм;
- выводит лишнюю жидкость;
- улучшает пищеварение;
- снижает аппетит.
Бруснику можно добавлять в смузи, каши, салаты и напитки.
Противопоказания
Установлена не только польза брусники для организма, но и возможный вред от ее применения.
Ягоды брусники противопоказаны людям, предрасположенным к образованию уратных камней в почках.
Страдающим гипотонией людям следует относиться к бруснике с осторожностью, так как она способствует понижению артериального давления.
Лучше отказаться от этой ягоды при холецистите.
Брусника имеет противопоказания при:
- нарушении слизистой оболочки;
- эрозии ЖКТ;
- заболеваниях желудка на фоне повышенной кислотности.
Когда следует ограничить употребление брусники
| Состояние | Причина |
| Гастрит | Повышение кислотности |
| Язва | Раздражение слизистой |
| Гипотония | Снижение давления |
| Аллергия | Индивидуальная реакция |
| Обострение болезней почек | Возможная нагрузка |
В давних источниках русской литературы упоминается, что брусничную воду нельзя пить во время и сразу после приема пищи. Принимать ее нужно натощак, чтобы избежать расстройства желудка.
Латинское название
Vaccinium vitis-idea L.
Народные названия
- брусена, брусёна, брусница;
- боровика, борувка,
- квасничка, гогоц, мучинник.
Действующие вещества
- арбутин;
- дубильные вещества;
- горечи, флавоноиды;
- витамин А, С
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Основные витамины – C, A, E и витамины группы B. Особенно много в бруснике витамина C и антиоксидантов.
Да, в умеренных количествах брусника полезна для ежедневного употребления. Однако при хронических заболеваниях желудка или почек лучше соблюдать осторожность.
Да, листья брусники обладают выраженным лечебным эффектом, особенно при заболеваниях мочевыводящей системы и воспалениях. При этом листья брусники часто обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем ягоды.
Да, благодаря витамину C и природным антисептикам помогает укрепить иммунитет и ускорить выздоровление.
Брусника укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца, поддерживает здоровье почек, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Источники: PubMed и научные журналы
Обзор фенольных соединений брусники
Lingonberry fruit phenolic compounds review
Антимикробные и антиоксидантные свойства
Exploring Vaccinium vitis-idaea bioactive compounds
Польза брусники как «суперфрукта»
Lingonberry fruit as a source of health-promoting compounds
Антибактериальная и антиоксидантная активность экстрактов
Antioxidative and antibacterial activities study
На бруснике получаются вкусные настойки