Одуванчик лекарственный: польза, свойства, применение

Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) — одно из самых распространённых и одновременно недооценённых растений. В народной медицине он используется столетиями, а современные исследования неоднократно подтверждали наличие в одуванчике биологически активных веществ, способных оказывать благоприятное влияние на организм человека. В этой статье собрана информация о пользе одуванчика, его составе, применении и противопоказаниях.

Содержание:

• Описание, как выглядит одуванчик
• Заготовка и хранение
• Рецепты чая и отвара
• Химический состав
• Полезные свойства одуванчика
• Применение одуванчика
• Противопоказания

В народной медицине используется корень одуванчика, его листья, сок молодых листьев.

Описание

Одуванчик – многолетнее травянистое растение семейства Астровые. Все части растения: листья, цветки, корни и млечный сок могут использоваться в лечебных и пищевых целях.

Растение легко адаптируется к условиям среды и часто считается сорняком, хотя по своей ценности сопоставимо с культурными лекарственными травами.

Как выглядит одуванчик

Многолетник до 30 см в высоту с толстым слабоветвистым длинным стержневым корнем. Листья лопастные в прикорневой розетке, голые, к основанию суженные.

Цветочная стрелка дудчатая, безлистная, внутри полая, несет одну цветочную корзинку с язычковым цветком золотисто-желтого цвета.

Цветет в апреле – сентябре. Растение представлено рядом мелких видов.

Заготовка и хранение

Корни одуванчика. Заготавливают их ранней весной в период появления надземной части и осенью, когда листья увядают. В разных регионах этот период может приходиться на сентябрь, октябрь или ноябрь. Чем позже, тем лучше.

Корни очищают от земли, конечно же тщательно моют, подвяливают, режут и сушат. Подвяливают их несколько дней, пока из надрезов не прекратится выделение млечного сока.

Сушат корень в теплых помещениях с хорошим проветриванием либо на открытом воздухе в затененном месте. В сушилках и духовках температуру держат не выше 50°C, в духовке дверцу следует немного приоткрыть, чтобы уходила влага.

Перед сушкой корни одуванчика можно порезать, чтобы они быстрее высохли, и чтобы потом их удобнее было использовать.

Молодые листья, собранные весной до цветения, сушат, как и корни, в проветриваемом помещении или на воздухе в тени.

Цветки. Наибольшее количество полезных веществ содержится в молодых цветах. Поэтому лучшее время для их сбора — начало цветения.

Хранить предпочтительно в бумажных или холщовых пакетах: траву (то есть листья и цветки) не более 2 лет, а корни сохраняют целебные свойства до 5 лет.

Рецепты из одуванчика

Отвар корня

Измельченные корни и траву одуванчика (10 г) заливают стаканом кипятка, накрывают крышкой. После остывания процеживают. и Пить можно до 6 раз в день по столовой ложке.

Чай

На один стакан кипятка берут 5 г (1 чайная ложка) измельченных высушенных корней и листьев одуванчика, настаивают 10 минут. Этот ароматный слегка горьковатый чай можно пить без ограничений.

Химический состав одуванчика

Полезные свойства одуванчика объясняются его богатым составом. Наибольшее количество инулина и горечей содержится в корнях, а витаминов и антиоксидантов – в листьях.

• витамины: A, C, K, E, витамины группы B;
• минералы: калий, кальций, магний, железо, фосфор;
• инулин (пребиотик);
• флавоноиды и полифенолы;
• горечи (тараксацин, тараксацерин);
• органические кислоты;
• фитостерины;
• антиоксиданты.

Состав корней одуванчика

Основные группы веществ:

• Углеводы: Инулин (полисахарид), сахара (до 40%);
• Горькие вещества: Тараксацин, тараксацерин, лактукопикрин, сесквитерпеноиды (тараксерол, тараксастерол);
• Стерины: β-ситостерин, стигмастерин;
• Витамины: А, С, Е, группы B (включая B2);
• Минералы: Кальций, калий, железо, магний, цинк, медь, марганец;
• Другие: Холин, смолы, каучук, жирное масло, органические и фенольные кислоты, флавоноиды (лютеолин).

Состав листьев одуванчика

• Жирорастворимые: A, бета-каротин, E, K, альфа-каротин, К1.
• Водорастворимые: C, B1, B2 (рибофлавин), B3 (PP), B4 (холин), B5, B6, B9.

Минералы

• Макроэлементы: Калий, кальций, магний, фосфор, натрий, хлор.
• Микроэлементы: Железо, марганец, медь, цинк.

Другие компоненты

• Белки: До 3-5%, что делает одуванчик питательным.
• Углеводы: Присутствуют в виде клетчатки.
• Флавоноиды: Тараксантин, флавоксантин, лютеин.
• Горькие гликозиды: Тараксацин (в млечном соке), стимулирующие пищеварение.
• Смолы, каучук, органические кислоты, слизи.

Благодаря такому богатому составу, листья одуванчика традиционно используются и народной медицине, особенно весной, для поддержания иммунитета и пищеварения, а также в кулинарии.

Состав цветков одуванчика

Витамины

• Витамин А (каротин): Полезен для зрения, кожи.
• Витамины группы B (B1, B2, B6): Важны для нервной системы.
• Витамин C (аскорбиновая кислота): Укрепляет иммунитет, участвует в синтезе коллагена.
• Витамин E, PP: Антиоксиданты.

Минералы и микроэлементы

В значительных количествах: кальций, калий, фосфор, магний, железо, марганец, цинк.

Другие полезные вещества

• Каротиноиды: Тараксантин, флавоксантин, лютеин (антиоксиданты);
• Флавоноиды: Обладают широким спектром действия;
• Тритерпеновые соединения: Арнидиол, фарадиол, обладают гемолитическим действием;
• Стерины: Ситостерин, регулируют обмен холестерина;
• Смолы, слизи, фитонциды: Имеют лечебные свойства;
• Белки: До 5% в соцветиях;
• Пищевая ценность (на 100 г, ориентировочно);
• Калорийность: ≈45 ккал.;
• Белки: ≈2.7 г.;
• Жиры: ≈0.7 г.;
• Углеводы: ≈6.7 г (включая клетчатку и инулин).

• Горькие гликозиды стимулируют аппетит и пищеварение, горечи активируют пищеварительные ферменты;
• Инулин улучшает микрофлору кишечника, важен для обмена веществ и нормализации уровня сахара в крови;
• Стерины и тритерпены влияют на обмен веществ, особенно холестерина;
• Антиоксиданты (каротиноиды, флавоноиды, полифенолы) борются со свободными радикалами;
• Полифенолы защищают клетки от повреждений;
• Калий поддерживает водно‑электролитный баланс;
• Фитостерины участвуют в регуляции липидного обмена.

Полезные свойства одуванчика

Действующие вещества одуванчика настолько разнообразны и действие их так многосторонне, что сложно коротко сформулировать, для чего эта лекарственная трава употребляется. Оно способно активировать деятельность желез организма – желудка и поджелудочной, слюнных желез и печени, желчного пузыря. Это значит, что одуванчик положительно влияет на обмен веществ, оказывает омолаживающее действие, обновляет соединительные ткани, помогает при лечении подагры, ревматизма и других болезней.

1. Поддержка пищеварения

Горечи, содержащиеся в одуванчике, стимулируют выработку желудочного сока и желчи, улучшая аппетит и пищеварение. Инулин служит питательной средой для полезной кишечной микрофлоры.

2. Поддержка печени и желчного пузыря

Одуванчик традиционно используется как мягкое желчегонное средство. Он способствует оттоку желчи и может поддерживать детоксикационную функцию печени.

3. Противовоспалительное и антиоксидантное действие

Флавоноиды и полифенолы нейтрализуют свободные радикалы, снижая окислительный стресс и воспалительные процессы в организме.

4. Мочегонный эффект

Высокое содержание калия позволяет одуванчику проявлять мягкое диуретическое действие без выраженной потери электролитов.

5. Поддержка уровня сахара в крови

Некоторые компоненты одуванчика способны влиять на углеводный обмен, улучшая чувствительность к инсулину (данные ограничены и требуют дальнейших исследований).

6. Поддержка сердечно‑сосудистой системы

Калий, антиоксиданты и фитостерины могут способствовать поддержанию нормального артериального давления и уровня холестерина.

7. Польза для кожи

Отвары и настои одуванчика применяются наружно при кожных воспалениях, акне, экземе и пигментных пятнах.

Народные китайские врачеватели рекомендовали одуванчик при: воспалении лимфатических узлов, плохом аппетите, кожных заболеваниях, как жаропонижающее и потогонное средство.

В Болгарии и Германии его использовали для лечения: анемии, желтухи, заболеваний печени, желудка и кишечника, желчного пузыря.

Польские целители молодые листья и сок одуванчика назначали при: авитаминозах, подагре, ревматизме, общей слабости.

В славянской народной медицине используют одуванчик для удаления мозолей, угрей, пигментных пятен, веснушек.

Одна столовая ложка свежего сока из листьев одуванчика в день предупреждает преждевременное старение и обезызвествление костей.

Применение одуванчика

В кулинарии

Одуванчик — съедобное растение:

• молодые листья используют в салатах;
• цветки — для варенья и сиропов;
• корни — как заменитель кофе после обжаривания.

Во Франции это лекарственное растение выращивают как огородную культуру. Его молодые листья используют в пищу, предварительно замочив в соленой холодной воде на 30 минут для удаления горечи. Можно рекомендовать весной есть салат из листьев одуванчика, и в течение всего года пить чай из его корней и травы.

В народной медицине

Одуванчик применяют при:

• нарушениях пищеварения;
• застое желчи;
• отёках;
• кожных заболеваниях;
• авитаминозе;
• снижении аппетита.

Чай из высушенных корней и травы пьют для возбуждения аппетита, как желчегонное средство при болезнях желчного пузыря и печени, для улучшения пищеварения, как легкое слабительное при хронических запорах. Как кровоочищающее средство применяют отвар из одуванчика при фурункулах, прыщах, различных сыпях. Тот же отвар действует как отхаркивающее средство при кашле.

Противопоказания

Противопоказания к применению лекарственных форм из одуванчика:

• желчнокаменная болезнь;
• обострение гастрита;
• язвенная болезнь желудка на фоне повышенной кислотности, а так же язвенная болезнь 12-перстной кишки;
• индивидуальная непереносимость, аллергия на растения семейства Астровые;
• закупорка или острое воспаление желчных протоков.

В больших дозах не следует принимать при беременности и кормлении грудью, свежие стебли одуванчика (из-за содержащегося в них млечного сока) могут вызвать у детей симптомы отравления. Употребление в терапевтических дозах сока и чая из одуванчика не даст побочных явлений.

С осторожностью принимают при:

• склонности к диарее;
• при приёме диуретиков;
• при диабете (возможное влияние на уровень сахара);
• при приёме антикоагулянтов.

Перед регулярным применением рекомендуется консультация врача.

Народные названия: пустодуй, пуховка, молочник, молокоед, подойничек, плешивец, грядуней, русский цикорий, еврейская шапка, зубной корень, одуй-плешь, попова плешь.

Ботаническое название: Taraxacum officinale = T. vulgare

Действующие вещества:

• эфирное масло;
• многочисленные горечи;
• сапонины;
• дубильные вещества;
• инулин;
• холин.